- 114
- 保存
- 333
- 保存
- お気に入り
- 5もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2013/03/13
- 995
牡蠣とエビのアヒージョ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 牡蠣、エビは別々に片栗粉と塩をまぶして洗い、汚れと臭みを取る。
ニンニクは薄切り、又は一緒に食べても良いならみじん切り。
アンチョビは叩いてペーストにする。
- 2
- 火をかける前にニンニクとオリーブオイル大さじ2〜3を入れ弱火で香りを移す。
鷹の爪を入れ少しおいて残りのオリーブオイルを入れる。(後に入れる食材がかぶる程度)
アンチョビとバジルを入れる。
- 3
- 弱火で小さな泡が出るくらい温めてからキッチンペーパーで水気を切った牡蠣とエビ、マッシュルームを入れる。
塩はアンチョビの塩気を気にしつつオリーブオイルの量を対象に気持ち多めに入れる。
ときどきひっくり返して3、4分くらい煮る。
牡蠣がプリッとしたらコショウをして出来上がり。
- 4
- オリーブオイルはバゲットにつけて食べるか、ペペロンチーノにしても美味しいです。
ポイント
オリーブオイルの温度に注意して弱火で煮てください。
揚げ物にならないように。
アンチョビはコクのために入れましたが無くても大丈夫です。
バジルは香りつけなので同じく無くても大丈夫。
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (5)
いま人気のレシピと料理写真
