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手料理
- 2018/10/21
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味噌チャーシュー（低温調理器で簡単調理）
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- タコ糸で巻いた塊肉（室温に戻しておく）を調味料と共にジプロックに入れて低温調理器65度で（または沸騰したお湯を入れて保温にした炊飯器）2〜3時間放置します。
- 2
- そのまま冷まして冷蔵庫で2日おきます。
- 3
- 肉を取り出し、フライパンで全面に焼き色をつけます。
- 4
- 漬け汁と共にまた低温調理器に65度で1時間おく（炊飯器に沸騰したお湯を張り保温にする場合は2、3時間）
ポイント
今までは炊飯器で半日くらい放置して作ってましたが、低温調理器を使うとお肉が柔らかく作れます。
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