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手料理
- 2019/07/21
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鶏レバーと砂肝のコンフィ
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休みの日にのんびり作るコンフィは最高です。
下準備して塩をまぶして30分ほど置いたらさっと茹でて。叩いたにんにく、ロリエ、ローズマリー、黒胡椒、たっぷりのオリーブオイルとともにジプロックにいれて、80度を超えない温度で湯せんして、火が通ったら出来上がり。
そのままはもちろん、クリームチーズと一緒にバゲットに乗せてもよし。
ワインがどんどん進むのでチューイ。
#鶏レバーのコンフィ
#鶏レバーレシピ
#低温料理