マハタの皮の湯引き

イサキ釣りで、釣ったイサキにマハタが喰いついた「わらしべ釣法」でありがたく調理させてもらいました。
料理動画を見様見真似で皮をひきました。
実は一番美味しいところなんだとか。
お魚やさんでは手に入らない貴重な素材です。