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手料理
- 2023/05/05
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生トマトとしらすのパスタ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- トマトはヘタの部分をくり抜いて2cmに切り、フードプロセッサーでざく切りにし、大きめのボウルに取り出しておく。
にんにくもプロセッサーでみじん切りにする。
- 2
- フライパンに、にんにく・しらす干し・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、しらす干しから小さな気泡が出てくるまで加熱する。
- 3
- ②をトマトのボウルに加え、塩・粗挽きこしょうを加えて冷ます。
- 4
- パスタをアルデンテに茹で、冷水で冷やして水気をしっかりきり、③のボウルに加えて和える。
- 5
- 器に盛り、刻んだルッコラ・削ったパルメジャーノレッジャーノをトッピングする。
ポイント
・オイルを加熱する時は水分があるとハネるので、にんにくもしらす干しも水が付いていないようにします。
・お好みでトマトも加熱して温かいパスタにしてもOK。
・しらす干しの味をオイルに移すように加熱します。しらす干しの代わりにアンチョビでも。
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リスナップ (17)
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🍅包丁で切ったらもっとカクカクでこんな感じにはならないなー
混ぜただけなので生のまま♪
にんにくとしらす干しはオイルと一緒に加熱して、にんにくはキツくなりすぎず、しらす干しはオイルに風味を移して使いました〜
（レンチンで加熱したんだけど結構高温になってキケンな気がしたので、レシピはフライパンで加熱にしておきます😓）
冷製にしたけど、トマトもちょっと加熱して温かいのでもいいかも♪
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