老虎菜(古典中国料理)

香菜の根部分もよく洗い刻み入れる
※其の際に土をよく洗う

古典から外れるが酢や醤油を少々と
砂糖微量を好みで足しても良い

項目追加
此の料理は香味野菜(青唐辛子含む)を
油と塩で食べる料理です。

好みですが油が多いと食感が阻害されます
食べきりなら程よい薄塩で
※当日以外食べるなら日持ち的に塩/油は必要です
※冷蔵保管必須

口当たりがモシャモシャ感が有る場合は、
白髪ねぎの裏側の薄皮を剥ぐ事と、
文字通り細く切る事です。
其れでも気に為る場合は
白ねぎを抜いて作って下さい。m(_ _)m