自家製ヨーグルト酵母で伸びのび～山食♪

たまやーん！
バナナ、うまくいかんだぁ😂😂😂
で、新たなバナナ酵母がブクブクしてきたんやけど…ストレートで仕込もうと(●ↀ▿ↀ)ﾆﾔﾘ
あのさ、酵母の時って水分量少なめなん⁉︎

どなぃうまくいかんかった感じ⁉
ちゃんと予備も用意してたとこが偉い😆👌
ごめん、もぅ一回教えて🙏
酵母の時って水分少な目とはパン生地のこと⁉

発酵の膨らみ悪い💦💦💦
生地の水分~‼︎

ストレートであんまり焼かへんからちょっと自信なぃけど😅、
加水を70%としたら うちストレート液は30%～40%で作ると上手く行くと思うょ😘
発酵不足ってことはストレート液が足りんって可能性があるかな😩
やっぱり水分率が高い方が美味しいパンが焼けるし、粉は何㌘で作りたいん⁉

ストレート液だけで水分補っとるんやけど、それがあかんのかな？
水分170くらいに対して粉は300くらいにしとるよ。
捏ね具合見ながら粉は調整しとる。

tamaちゃん❤️かっこいい山食ね❗️
ふんわり〜💕💕

くららさん、こんばんは🙋
tamaちゃんのところから失礼します。私、いつも ストレートで焼いています。粉200gに対して、酵母エキス120~130cc入れてやいてます。
でしゃばって、すみません。参考まで。

おぉ～酵母液だけかぁ～💦
水分いれた方がいぃょ～😆
くららたん、手捏ねやんなぁ⁉
やったら、酵母液を90㌘にして
水or牛乳を100㌘で作ってみて😉
膨らむはず🙋

ありがとぉ～😊✌
今日の子かなりふわふわ～😍
何回もふわふわを触ってしまぅ(笑)
くららたんにアドバイスまでありがとぉ～😍💕

差し出がましくてゴメンね。
私もストレートで焼いてるから😝

うぅん😆
あたしはあんまりストレートでは焼かないから有難いょ🙆💕サンキュー✌

ヾ(●´ω｀●)こんばんはぁ♪
(人￫з◕)ｧﾘｶﾞchu♥~(ﾟ∀ﾟ)
いつも酵母パン、指加えて見てます❤️
酵母液➕水or牛乳？
酵母液オンリー？

くららさん🎵 私はいつも 酵母エキスオンリーです😁
その方が、発酵も早く感じます。あと、作った酵母の香りが残るのが好きで、100%エキスにしてます。
他の方は半々だったり、割合は いろいろみたいですよ。

100%とは⁉︎
そのフルーツも潰して入れるとか？
こないだのマンゴーは綺麗に潰れたので混ぜました😁

私はエキスだけ。潰して混ぜられるなら良いかも。いつも、廃棄のないように 100%ジュースとかを使って起こしてます。あとは紅茶とか珈琲。それは漉して使います。

その、100%ジュースで起こせるのがすごい‼︎
やってみたいけど…無理そう😂😂😂

tamaちゃんごめんね。
場所を移しました🙏

全然、いぃのに～ぉtamaも勉強させてもらってたのに😋

tamaちゃん🎵ありがと💓