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手料理
  • 2013/01/09
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蠔油雞翅

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
雞翅(連翅小腿)
4隻
青江菜
適量
蠔油
1大匙
素蠔油
2大匙
冰糖
少許
作り方
1
雞翅去除雜毛後洗淨,下鍋煎至有點焦香
2
先在雞翅鍋中放入冰糖,讓冰糖炒融,再將蠔油與素蠔油加入,快速拌炒讓雞翅上色
3
加入適量清水並加蓋燜煮至雞翅熟,湯汁略微收乾
4
青江菜放入加鹽的滾水中,快速川燙後撈起,將燙好的青江菜鋪於盤子底部,再將雞翅擺盤淋上湯汁即可上桌
ポイント

也可加入乾香菇,就變成蠔油香菇雞了!
怕不確定雞翅是否熟者,可以多加一些水去燜煮,用筷子刺穿雞翅最厚的部分,若可以穿透就是熟了,再將湯汁收一下即可

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