梅漬３種

2023年の梅漬！
昨年までは梅干しを作ったりもしたけど、今年は梅漬3種～
なぜ３種か…実験したかったのではなく、お庭で収穫されたと言う梅を、聞いていた倍以上の量をいただきまして～準備した材料が足りなかったと言う…🤣🤣
作るの楽しかったです😆
10月頃が更に美味しいらしいので楽しみ(๑'﹃'๑)

左
カソナードシュガー、白ワインビネガー、塩
中央
ザラメ、米酢、塩
右
ザラメ、りんご酢、塩

お味は、
・カソナード＆白ワインビネガーはジューシーで、想像していたよりも普通なさっぱり系
カソナードのバニラっぽい香りやビネガーのツーンっとする感じはなくなっていました～
・ザラメ＆米酢のスタンダードは、いつも通りの食べやすさ
・ザラメ＆りんご酢が１番フルーティー！

どれもおいしいけど、梅漬にするとどれも似た味
かなり特徴的なものを使わないとそれほど変化はないかも？🤔

梅の種類、完熟度、塩にこだわって作った梅干しと、有り合わせで作った梅干しの方が変化が一目瞭然だったかな～🦊


#梅漬け #梅仕事