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手料理
- 2015/11/22
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辛子明太子スパゲッティ
レシピ
作り方
- 1
- パスタを袋に書かれてる時間 -1分で茹でる。
- 2
- 明太子はすぐ入れられるよう、皮と分けておく。
- 3
- 茹で上がる2分前に、フライパンにバターを入れて、中火で溶かす。
- 4
- バターがほんのり茶色く焦げかけてきたら、ゆで汁を入れてバターの火が入るのを止める。
乳化させて、火を止める。
- 5
- パスタが茹で上がったら、しっかりお湯を切って先ほどのフライパンに入れる。
- 6
- 明太子をフライパンに入れて混ぜる。
ピンク色に火が入ってきたらできあがり。
- 7
- お皿に盛って、お好みで海苔を振ります。
ポイント
バターは香ばしい香りがして茶色くなってきたらOK。
あまり火を入れるとただ焦げるだけ。
塩分はこれで十分です。
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