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手料理
- 2014/07/20
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豚ロースの塩麹生姜焼きです。塩麹効果で、お肉やわやわ〜♪味付けもあっさりめでOK！デス☆
レシピ
作り方
- 1
- お肉は筋切り、表面をフォークでぷすぷす。塩麹を全体にまぶし重ね、ビニール袋に入れ、空気を抜き口を縛る。冷蔵庫で最低30分以上おく。
- 2
- 麹を拭ってから取り出し、棒状にスライスする。＊と漬けていた麹汁を合わせ、ザルで漉す(タレ)。玉葱はレンジチンし柔くする。
- 3
- フライパンに油、中火弱で片面２分、両面焼く。中火強にし、焦げ目を付ける。水分が減れば玉葱とタレを入れしっかり絡める☆
ポイント
＊キャベツは水気を絞って、一緒に盛り付けてね☆
＊塩麹は焦げやすい××ので、お肉にじっくり火を通してから、最後に短時間で焦げ目を付けます☆
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これなら夏場でも大盛モグモグですね♪
いよいよ夏本番♪♪バテることないように、しっかり！頂いていきましょう☆( ´ ▽ ` )ﾉ☆