なすとピーマンの生しょうゆ糀炒め

茄子とピーマンの生しょうゆ糀炒め with大豆のお肉スライスタイプ

お醤油に糀の甘みがたっぷりの生しょうゆ糀。
炒めものに使うと、甘辛味の味付けがこれ一つで完成します。

茄子とピーマンは、我が家では味噌炒めが定番。
基本はお味噌とお酒だけで、時には甘味を少々、時には鷹の爪でピリ辛に、といった感じでバリエーションをつけたりしますが、醤油こうじでは初めて。

甘辛なので、大豆のお肉スライスタイプも醤油糀で下味を付けて入れ、ボリューミーにしてみました。
白いご飯が進むおかずになりました😊

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