アワ麺で沖縄そば ジーマミ豆腐（落花生とうふ）　#あわめん　#ひもかわ饂飩　#ソーキそば #豚の角煮　#ラフテー　#泡盛

昨日のラフテーの残りで。あわ麺にひもかわうどんをブレンド。ホントの沖縄ソバは、かんすい入りのラーメンとうどんの中間のような麺なんだけど。ラフテーの煮込み汁を、鰹出汁と鶏ガラスープ、貝柱出汁で割って。ヒハツをたっぷり振るのが好き。冷蔵した煮卵入れ忘れた。
ジーマミー豆腐は、オリーヴオイルに粟国の塩とコーレーグスー（島唐辛子の泡盛漬け）で。ハチミツ黒胡椒の塩漬けのほうが優った。
宮の華、アラウンド千円では最高の一本。シークワーサーソーダで。

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