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手料理
- 2015/04/09
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焼き筍と筍アヒージョの筍プレート
レシピ
作り方
- 1
- 筍はしばらく水に浸しておいて、テッペンを切り落とし、丸い背中に1本切れ目を入れ、表面がしっかり焦げるまで焼く。
- 2
- 穂先の方をカット。生クリームを何も加えず泡立て、アンチョビと粒山椒の佃煮と合わせたものをかける。
- 3
- 筍の下の方は、オリーブ油にニンニク、アンチョビ、粒山椒の佃煮とともに煮る。お好みで緑のものも。
最後に釜揚げしらす。
もぐもぐ! (64)
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小さい筍でね。
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