焼き筍と筍アヒージョの筍プレート

先週のだけど、忙しかったので、ようやくアップ。
そのまま焼く焼き筍は、茹でて一晩置いてアク抜きしなくても、すぐ調理できるので便利。
小さい筍でね。
エグミは、乳製品と合わせたり、オイルと合わせたりすることで、程よい苦味として楽しめます。