春巻きの餡に火を通すため、中火でじっくりあげるのがコツ。最初から高温(200度以上)にすると、中に火が通らない状態で、ライスペーパーが焦げてしまう。取り出す直前で、数秒間高温にすると、外がカラッとなる。
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ベトナムの味がするかな?😁