Honey Apple Cider Glazed Chicken (鶏もものリンゴ酢ハチミツだれ)

レシピ

材料・調味料 (4人分)

鶏もも肉: 550g

セロリ(3ミリ程度の薄切り): 180g

長ネギ(2センチ程度の小口切り): 60g

生姜(みじん切り): 大さじ1

片栗粉: 1/4カップほど

サラダ油: 適量

【合わせダレ】

リンゴ酢: 大さじ4

ハチミツ: 大さじ3

醤油: 大さじ1

水: 大さじ4

作り方

1: 合わせダレの材料を全て混ぜ合わせて、しっかり攪拌する。

2: 鶏もも肉を一口大よりもやや大きめに切る。

3: 2.に塩胡椒を軽めにし、片栗粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして入れて、カリッと香ばしく焼き上げる。

4: 鶏肉を裏返して焼き色をつけ、その脇に長ネギを入れて同時に香ばしく焼く。

5: セロリと生姜も加え、全体に火が通ったら合わせダレを回し入れる。

6: タレが煮詰まって照りが出てきたら出来上がり。

ポイント

鶏肉は、片栗粉をつける前にペーパータオルなどで水気を充分にふき取り、片栗粉は薄めにつけましょう。

気持ち多めの油を使い、焼きあがった後にもし余分な焼き油があれば、それもペーパータオルなどで吸い取ると、タレが油っぽくならずに済みます。

また、生姜は合わせダレを入れる1分ほど前に加えると、焦げずに済みます。

みんなの投稿 (1)

: Masa, The Cooking Husband

Because you don’t need to deep fly chicken, you can cut out your cooking time.
Sweet and sour taste can attract both kids and adults.

鶏肉は揚げないので、料理時間が少なくて済みます。リンゴ酢の酸っぱさとハチミツの甘さで、こどもも大人も食事が進みます。

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