オイルサーディンとルッコラのパスタ

レモン風味。
パスタの茹で汁以外は塩を使わずに仕上げてみたら、ひとくち目は｢ちと薄い？｣と思ったが、食べ終わる頃には｢やっぱり調度良かったか？｣と思った。
外食するとひとくち目は美味しいが後で喉が乾くことが多い。究極の薄味を極めたいなぁと思っているが、ほんのひとつまみの塩を足しても良かったかもしれない。

いいね！
若え頃通ってたイタリアンのマスターが、日本人はソースの味で麺を食べると言ってたのを思い出した。
マスター曰く、しょっぱいなくらいの湯で茹でて、ソースや具はしょっぱくないんだよと。
かなり投資したが茹で汁のしょっぱいなの加減とカルパッチョソースは秘伝だった（爆笑）
多分、パスタの塩味が毎回同じならソースも想定内なんだろうね。
しかし、パスタはホント塩味が勝負だね。難しいわ。
珍しいマジコメ（爆笑）

たまのマジコメありがとう〜(￣ー￣)
パスタって、茹でる時「こんなに塩入れるの？」て思う。なので具を塩抜きで作ってみるという大胆な行動に出てみた。
結果報告だけど、茹で汁の塩加減もテケトーだから、今回ちと薄かった。もう少し茹で汁の塩を足すか、仕上げにひとつまみの塩を足すかのどちらかで調度良くなると思うなー。