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手料理
- 2013/04/06
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カルボナーラに煮詰めたトマト🍅
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- フライパンにまず、トマトの種回りのどろっとしたところを入れて、煮詰めます。煮詰まったら、果肉の部分を刻んで加え、お好みの濃度になったら、取り出しておきます。
- 2
- 好きなサイズに切ったブロックベーコンをオリーブオイルで炒め、火を消します。もちろん、パンチェッタがあれば、それに越したことはありません。
- 3
- パスタを茹で始めます。生パスタは2分ほどで茹だるから便利ですね^_^
今回はフェットチーネです。
もし乾麺を使うなら、茹で汁に塩を入れると思うので、ソースに入れるアンチョビは控えてください。
- 4
- ベーコンブロックの入ったフライパンにニンニクのみじん切りを入れ、火を付けます。
アンチョビを入れ、パスタの茹で汁で濃度調整。
- 5
- 火を消してから、生クリーム、玉子、パルメザンチーズを入れて混ぜます。
玉子は、卵黄だけにすると、より濃厚になりますが、卵白の使い途を考えるのが面倒なので、全卵使います🍀
生パスタは塩が効いていませんから、適量の塩で味を微調整してください。
- 6
- フライパンに茹だった生パスタを入れ、全体を和えます。
皿に盛り、黒胡椒とパルメザンチーズを好きなだけかけ、トマトをのせます。
- 7
- お好みで、イタリアンパセリをあしらって。
ポイント
せっかくのカルボナーラ、トマトを一緒に炒めちゃうと、別物になっちゃいますからね☺
何の味付けもせず煮詰めたトマトだから、カルボナーラの美味しさを引き立てます🙌🍅
もぐもぐ! (93)
リスナップ (1)
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カルボナーラの美味しさはそのままに、生のトマトを煮詰めてトッピングしました😸
豚バラの甘酢ネギだれのリスナありがとうございました(*^^*)
嬉しかったです！
こちらこそ、ありがとうございます。
豚バラ、醤油などに漬けてあるの忘れてたので、昼にちょちょっと片付けました😅
よかった〜❗