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手料理
- 2014/04/07
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イタリアン基本の鶏のブロード(出汁)を鍋で食べながら作る♪(￣ー￣)
レシピ
作り方
- 1
- 別の鍋にお湯を沸かし、手羽元、モモ肉を湯がいてざるにあげ、流水で汚れを流す。
- 2
- 鍋に水、洗った肉を入れて火を掛け、沸騰したら灰汁を取る。
玉ねぎ、人参、セロリを4等分にカットし、ニンニク、ローリエを入れて肉をほどほどに食べながら90分～120分煮込む。
食べ終わったら出汁を濾して出来上がり。
- 3
- 濾して出来上がった出汁は一度沸騰させてから冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
冷蔵保存で3～4日は保存可能。
長期保存したい場合は少し煮詰めて冷凍保存する。
ポイント
野菜の皮は良く洗ってから剥いて、皮も鍋に入れて下さい。
そうすれば野菜もそのまま食べれるし、皮からも良い出汁が出ます♪ヽ(・∀・)ノ
煮込んだ鶏肉が食べると抜群に美味いです♪ヾ(@゜▽゜@)ノ
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手羽元とモモ肉を入れて、食べながら出汁も作れて一石二鳥♪ヽ(・∀・)ノ
宜しくお願いします(^^)