えびの卵白揚げ #登志子のキッチン

えびの卵白揚げ　えびに卵白をいれてぎゅっぎゅってもみこんでいくと、あ～ら不思議！　卵白が全部吸い込まれちゃいます。ぷりっぷりのえびに揚がりますよ　　　　ちょっと面倒なんですけど、下処理をしてほしいです。殻をむいて背わたを取ったえびに片栗粉大さじ１を振り入れよく混ぜる。水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。これをするかしないかで、「ぷりぷり度」が全く違うのですよ。お安い「バナメイえび」の格が上がります！「えびの卵白揚げ」作り方は・・・コチラ↑「えびの卵白揚げ」のお隣は、「ふきのとうのフリッター」です。ふきのとうって春の山菜のイメージなんですけどなんと！今の季節にも顔出す子たちがいるのですよ。bossが摘んできてくれました。　　　外側の固いガクを取り除いて、小麦粉をまぶしてからメレンゲにくぐらせて揚げます。イタリア～～～ンな感じでございます同じくbossにもらった「白峰の厚揚げ」。この厚揚げは、シンプルに焼くのが一番美味しいと思っています。　　　manngoさんにもらった「ごま豆腐」は、生姜で食べました。(先日はわさびだったので)　　　久美子さんからもらった「アスパラ菜(オータムポエム)」煮びたしにしました。　　　みなさまからのいただきもので暮らしております！　感謝　合掌食卓