切り干し大根とチャンジャの和え物

レシピ

材料・調味料

作り方

3: 2にチャンジャ、醤油、コチュジャンを混ぜる。調味料の配合は好みで変えてよい。切り干し大根にしっかり調味料とチャンジャの液を絡めたら、ごまとごま油を入れてさらに混ぜる。

ポイント

切り干し大根の水分をよく切ること。ほとんど吸水させないこと。

バリアントとして、茹でて冷ましたキクラゲや、くらげを混ぜることもあります。

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: Yossarian

Kiriboshi Daikon and Changnan-Jeot

Kiribosh Daikon : dried strips of Japanese Daikon radish
Changnan-Jeot : Korean food, spicy pollock tripe in Kimchi style

Instagramのほうにも書いたが、英題にまったく自信がない。だいぶ以前に、これは何だと海外のかたに聞かれたことがあり、以来拙い語学力ながら、なるべく英語表記も添えるようにしているのだが…調べ倒してもよく分かんなかった！　もうしらん！

料理の話
昔御近所に住んでいらした韓国系の方に教わった食べ方。あまりにもお酒においしいので、以来定番のおつまみにしている。自分で手も加えてしまったし、教えてくれた方は連絡も取れなくなってしまったので、これが韓国でも普通の食べ方なのか、日本の韓国料理店で一般的なのか、あるいはそのおばさんの発明なのか、もはや分からない。

ほぼ混ぜるだけ。簡単です。

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