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手料理
- 2019/03/17
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再現！ぺぺたま（卵とニンニクのパスタ）
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- にんにくは、1かけをみじん切り、もう1かけを厚め（2㎜ぐらい）の薄切り。
唐辛子は、小口切り
- 2
- パスタの茹で汁を準備！
- 3
- 冷たいフライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を投入。弱火〜中火で熱する。
パスタも茹で始める。
- 4
- ニンニクが色付いたら、バターを投入。
溶けたら、パスタの茹で汁(お玉半分)でのばす。
白だしも投入！
- 5
- パスタを標準茹で時間の1分前にザルに上げ、しっかり湯切りした後、強火のフライパンに投入！
- 6
- 強火のままで混ぜます。混ぜます。
全体が馴染んだら、火を止める！
- 7
- 溶き卵を投入！
手早く混ぜて、まだ生じゃない？という具合の頃にお皿に盛る(余熱で卵が硬くなるのを防止！)
- 8
- 最後に、食べるラー油を投入。混ぜます(これで本家のピリッと感が再現)
- 9
- 色どりにパセリを散らして、完成！
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