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手料理
- 2020/08/24
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お魚バーグ
レシピ
材料・調味料 (4人前)
作り方
- 0
- 魚は骨を除いて、酒にしばらく浸けて、生臭さを取っておく。
- 1
- 魚はすり身に、玉ねぎはみじん切りにする。
フードプロセッサーを使うと楽。
- 2
- 細切りにした紫蘇、潰した豆腐、生姜チューブ、醤油、塩コショウ、片栗粉を加えて、混ぜる。
- 3
- 手のひらより一回り小さいくらいの小判形に成形する。
水が出でくるので、軽く絞る。
- 4
- フライパンにサラダ油を敷いて、4に焼き目をつける。
強火で4分程度ずつ。
- 5
- 両面焼いたら、大匙2程度の水を振って、
蓋をして蒸す。
- 6
- バーグを焼いたフライパンで、★を煮詰め、ソースにする。
ポイント
ふわっふわで美味しいです。
生姜と紫蘇でしっかり味は付いてるので、ソースはなしでもOK
もぐもぐ! (8)
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お肉ばかりで、
そろそろ魚を食べたいときに。
今回は、エイを使いました！
#お魚バーグ#ハンバーグ #魚料理