沖アジのヅケ✨✨お茶漬けに、ヅケ丼に、卵かけご飯に、そのまま食べても美味しいよ。(´ω`)✨💛

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: イチロッタ

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久しぶりに沖アジを買ってみた。とにかく安かった！(*≧∀≦*)

今朝入ったもので刺身用となっていたが、絞めた形跡はない。野締めだ。( ；∀；)
ま、安いものにはワケがあるってね。(^_−)−☆

捌いて身質を確かめた。刺身でもいけないことはない。食えるって程度だけどね。まあ、しかし、こういう時は漬けるに限る。d(￣￣)

刺身を引いて常備している幽庵地に漬け込んでいく。
硬い白身の魚に比べて鯵、鯖などは長くは漬けない。そうだな、15分も漬ければ十分だ。
鮪の赤身も然り。霜降りしたものを軽く漬けるだけで十分だ。
まあ、その場合は幽庵地より濃口醤油だけのほうが良いかもしれない。握る時は特にね。漬けたものを熟成させるって方法もあるけど、まあ、そこは好みだな。(*´∀｀*)

沖アジの漬け、僕はお刺身代わりに食べたが
娘は卵かけご飯を作って乗せて食べてた。
なるほど、その手があったか、けっこう美味そうだったよ。(*´ω`*)

鮮度は良くても状態の悪い魚は稀にある。そういう時はヅケに限る。

あ、お刺身が残った時もヅケにしとくと良いよ。

翌日までしっかり漬けて朝ご飯にヅケ茶漬け！美味しいよ〜╰(*´︶`*)╯♡✨💛

#オキアジ #ヅケ

: からあげビール

イチさんお疲れ様～！！

沖アジのヅケ美味しそう(*´ω｀*)
そのままおつまみもいいけど
卵かけご飯好きな私は
娘ちゃん流が気になるわヾ(*´∀｀*)ﾉ

: イチロッタからからあげビールへ

❣️
からちゃん、おはよ〜😉

そう！そうなんよ、おもむろに卵出してきて卵かけご飯作り出すから、おいおいオカズあるやろ！って言ったら、ヅケ食べるんよ！って叱られたよ。😅

あれは美味そうやった、残ってたら朝ごはんに食べようと思ってたけど無かった。😭

からちゃんとこ、シラスの沖漬けあるやろ、アレで食べたら美味しいんじゃないか？やってみ〜😃

: イチロッタから noe へ

❣️
ノエちゃん、こっちにもありがとう。😀

魚屋さんなら聞けばいいんだけどね、スーパーのパック詰めは難しいね、反対側も見えんから〆てあるのか分からん魚もあるよ。

魚の目利きはプロでも難しいらしいよ、基本的なことはあるけど、奥が深いらしいよ。
僕は全然ダメだから、失敗したらヅケですわ。😅