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手料理
- 2021/09/08
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トマト＆白茄子の醤油こうじハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (トマト・茄子各2個)
作り方
- 1
- 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジ600Wで約1分30秒加熱し、冷めたら片栗粉をまぶす。
- 2
- ひき肉に☆・①を加えて混ぜる。
- 3
- フライパンに油（大さじ4）を入れて熱し、茄子を焼いて取り出す。
続けてトマトをさっと焼いて取り出す。
なす・トマトに軽く塩を振っておく。（味のため）
- 4
- 同じフライパンで（油が多く残っていれば軽く拭き取り）、火にかける前に②を4個に分けて円いハンバーグにして並べ（大体まとめたらフライパンの中でスプーンなどで成形してもOK）、中火にかけて焼く。
- 5
- ★は耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで約1分沸騰するまで加熱し、粗熱を取る。
- 6
- お皿に、茄子とトマトにハンバーグを挟んで盛り、★をかける。
ポイント
★は醤油こうじのお米が生米だったのでしっかりレンチンしましたが、そのまま食べられるものならばみりんのアルコールが飛ぶ程度のレンチンでOK。
もぐもぐ! (109)
リスナップ (3)
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お米が硬め（ホロホロするけど生米っぽい💧）だけど、何日もこの状態だったので完成としました〜
ハンバーグにも入れて、ソースも［醤油こうじ＋みりん］をレンチンしたもの。
白茄子とトマトがあってのでソテーして、サンドにしてみました〜
醤油こうじソースがお味噌っぽかったので、トマトよりも茄子によく合う♪
お肉も国産の黒牛と黒豚だったので美味しかった😆
醤油こうじで旨味が引き出されたのもあるかな⁉️
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