イカの詰め寿司

イカ飯のようですが、寿司です。雑穀米の酢飯を詰めてます。イカはサッと茹でてから出汁醤油、みりんに漬けました。そこに酢飯を詰めて、つけ汁に片栗粉を入れて温めてとろみをつけたものを上からかけてます。今日も暑かったですね。冷酒と寿司。ええ感じです。お疲れ様でした♪