プレーンプルマン 今日はちょっと焼き色濃い目

プレーンプルマン
今日はちょっと焼き色濃い目です。
ヨーグルト酵母、元種使用。

最近なんとなく、食パン作る時は、75%くらいの加水。
粉215
元種100
水154前後
スキム20
砂糖15
塩5

粉の30g位を準強力か薄力にする事が多いけど、今日は忘れちゃったー。
パンチ2回しました。

まっちさん、おはようです🙋
なんてきれいなホワイトライン✨✨✨
素晴らしい🙌

裕子さん、ありがとうございます！
加水高めだと、2次発酵もわりとスムーズで、2時間待たずに焼ける感じで助かります。
成型はあいかわらず、てんやわんやの迷走中ですが、、、^_^;
夏もパン焼き頑張ります(*^^*)
コメント、どうもです☆