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レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 丸鶏を冷蔵庫から出して常温に戻す。
2〜3時間。
- 2
- ジャガイモは束子でよく洗い、1.5cm角に切り、水に晒す。
- 3
- ブロッコリーは食べやすい大きさ、ニンジンは1.5cm角、パプリカは縦半分に切った後1.5bm四方、ニンニクは付け根を切り落とし横半分に切る。
- 4
- ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、パプリカをそれぞれ電子レンジで下茹でする。
ジャガイモとニンジンは柔らかめに、ブロッコリーとパプリカは控えめに！
- 5
- 丸鶏を水洗いする。内臓はしっかり丁寧に。
- 6
- クッキングペーパーで丸鶏の水気を拭き、続いてレモンの切り口で拭き、続いてサラダ油を付けたクッキングペーパーで拭きます。
- 7
- 丸鶏に塩と白コショウを摩り込ませます。
お腹の中も忘れずに！
- 8
- 手羽の部分に串を打ちます。
- 9
- 丸鶏のお腹にジャガイモとニンジンとニンニクを詰め、串でお腹を綴じ、足をクロスさせ凧糸で縛ります。
- 10
- オーブンに丸鶏を入れ、約1時間焼きます。
- 11
- 皿に丸鶏をのせ、凧糸と串を取り除き、パプリカ、ブロッコリー、お腹に入りきらなかったジャガイモとニンジンを周りに添えます。
ポイント
丸鶏を常温に戻す。
丸鶏の下処理をきちんとやる。
野菜毎に茹で加減を変える。
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