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- 2015/08/18
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茸の塩漬け🍅ﾄﾞﾗｲﾐﾆﾄﾏﾄ🌿ﾊﾞｼﾞﾙｵｲﾙで🍝
レシピ
材料・調味料
作り方
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- 【茸の塩漬け】 材料Ａえのき茸 1束Ｂｴﾘﾝｷﾞ 2本Ｃぶなしめじ 1ﾊﾟｯｸＤ塩 重量の１％Ｅ日本酒 重量の１％①茸の汚れは、濡らした布巾で優しく拭く！が基本やけど。さっと洗っちゃいます(笑)②えのき茸は、根を切り三等分くらいに切る。ｴﾘﾝｷﾞは傘の部分は細切りにし、後はえのき茸と同じくらいの長さに細切り。ぶなしめじは、割いておく。③鍋に茸がひたひたになるくらいのお水を入れて沸かす。
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- ④沸騰したら、茸全部を入れる。再び沸騰したら、ｻﾞﾙにあげて水切りする。⑤④に、塩と酒を混ぜ合わせて、保存容器に入れます。※冷蔵で約1週間保存可能。
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- 【ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ】①玉ねぎは薄いくし形に切る。にんにくは薄くｽﾗｲｽ。ﾍﾞｰｺﾝは3～4cmの長さに切る。ﾊﾞｼﾞﾙは、手でちぎる。②鍋に塩(分量外)を入れて湧いたらｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れてｱﾙﾃﾞﾝﾃに茹でる。③ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して、ﾊﾞｼﾞﾙｵｲﾙ🌿を入れて弱火にして、にんにくと唐辛子を入れて香りを移す。④ﾍﾞｰｺﾝ、玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通ったらﾄﾞﾗｲﾐﾆﾄﾏﾄも加えて塩、胡椒、砕いたｺﾝｿﾒ1個(分量外)、白ﾜｲﾝ大さじ２(分量外)を入れて、ざっくりと混ぜる。
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- ⑤④に、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れて全体が混ざったら器に盛り付けて、ﾊﾞｼﾞﾙを添えたら、できあがり～っ😆🎶＊ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞは、お好みで🎶
もぐもぐ! (1)
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干した野菜は、けっこう手間がかかります。
風で吹けたりもします(笑)
でも、ﾐﾆﾄﾏﾄ🍅が、たくさん採れたから、お天道様にお任せしたら、旨味がぎゅーっと詰まった美味しい①ﾄﾞﾗｲﾐﾆﾄﾏﾄ🍅ができましたよ。
野菜嫌いな主人にも、ﾄﾞﾗｲﾐﾆﾄﾏﾄ🍅の講釈を聞かせながら半ば無理矢理食べさせた(笑)
6月29日にupした
②ﾊﾞｼﾞﾙｵｲﾙ🌿と今回紹介する
③【茸の塩漬け】
を使ったら、かんたんにｽﾊﾟｹﾞﾃｨができちゃいますよ。
この茸の塩漬けは、炊き込みご飯、お味噌汁、煮物などにも使えて、とっても便利ですよ。
痛みやすい茸🍄の保存に、どうぞお試しあれ～っ😆🎶
ﾍﾟｺﾘ150.000超 #パスタ