2014/12/01
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⌘いま話題のクレセント塩パンコレ…マジでやばいっす！

Name: ⌘いま話題のクレセント塩パン コレ…マジでやばいっす！｜✼Bǝё-n✼さんの料理レシピ
Ingredients: 250g 強力粉; 50g 薄力粉; 15g 砂糖; 10g バター; 5g 8g 塩; 195g 水; 4g ドライイースト; ひとつまみ1g モルトパウダー あれば; 5g 8本 中に入れるバター; 適量 溶かしバター; パラパラ トッピングソルト

レシピ

材料・調味料

強力粉: 250g

薄力粉: 50g

砂糖: 15g

バター: 10g

塩: 5g〜8g

(水): 195g

ドライイースト: 4g

モルトパウダー(あれば): ひとつまみ1g

中に入れるバター: 5g 8本

溶かしバター: 適量

トッピングソルト: パラパラ

作り方

1: トッピングソルト以外の材料を全て入れてコースをパン生地を選択して捏ねます。

2: 8頭分に分けて15分ベンチタイム(バタール分は2個分)

3: しずく型に形成してベンチタイム5分

4: バターを棒状に5gづつに切り分けて準備しておく。

5: 生地を円錐状に伸ばす。結構三角っぽくてもOKd(>∇<；)

6: バターを乗せて広い方から巻き込んでいく！

7: オーブンで40度40分2次発酵させます。上がったらすぐ210度での15分で予熱開始！溶かしバターをハケで塗る。

8: やばいっす！バターの香りとパンの甘い香り…そしてパスタそしてペンネ…炭水化物ばっかりやないけd(>∇<；)やばいぞこのメニュー！美味しかったからまいっか(⌯˃̶᷄ ꈊ˂̶᷄ ૢ)ꋧ

9: 追加！切った断面d(>∇<；)バターで穴が空いてるからフワッフワ！

みんなの投稿 (1)

: ✼Bǝё-n✼

最近巷で流行ってる塩パン前から作ろうと思っててやっと出来ましたd(>∇<；)

この生地めっちゃ扱いやすいです！
成功率90%以上

HBで1次発酵までやるので寒い冬にはもってこいです！

プレゼントにも喜ばれます。

上のなんちゃってバタールかえってクープ開いてるし…

外はサクッと中もっちり最高です！

お昼に出来たてをパスタと一緒にいただきました⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ #カフェメシ #パン・ピザ