沖縄の家庭料理☆くーぶいりちー☆うちなーあんまー

クーブイリチーです！
以前レシピを載せて下さいと言われたことがあったのに、いつも目分量なので出来ず・・・
やっと量ってのせます！

刻み昆布８０ｇ１袋　水に戻し水気を切っておく
豚肉１５０ｇ←グーヤヌジーという豚肩うで肉の塊を使用。本来、三枚肉（ばら肉）を使いますがうちは脂身が苦手なので。
切りこんにゃく２００ｇ１袋
かまぼこ５０ｇ短冊に切る
かつおだし←濃い目に

豚肉は水からゆでて、短冊状に切る→茹で汁は取って置く

豚肉、こんにゃくを油で炒め酒、みりん、砂糖、醤油各大さじ１で味付け、具だけ取り出す。

鍋に残った煮汁に豚の茹で汁、かつおだし、昆布をいれ中火で煮る。
昆布が柔らかくなってきたら、豚肉、こんにゃく、かまぼこを入れ柔らかくなるまで煮る。

塩で味を整えて下さい。薄味で、出汁の味でいただくといいです。

これで３合のお米が炊ける土鍋いっぱい出来ました。皆さんは半量がいいかも。
副菜として２，３日食べるのが楽しみ。
お弁当に入れるときは、水分を飛ばしてちょっと濃い目に味付けするといいです。

こういう料理は美味しく出来ても長男に「やっぱりウチナー料理はばあちゃんの方が上手いな」なーんて言われるのに今回のは合格点！
40にしてウチナーのアンマーになれたかな？
ウチナーは沖縄、アンマーはお母さん、です！ #定番 #【Ameba10周年企画】あなたのベストお料理ネタ #海藻・こんにゃく