オリーブの酵母パン

グリーンレーズン酵母です。
使い切りたいオリーブがあったので 今回はフィリングに使用
オリーブ入りのプチパンを焼きました。

酵母種もお餅みたいにもっちりして元気
捏ね上げもいい感じだったのになぁ

実はイマイチの焼き上がりでして( ´△｀)
多分、一次発酵が長過ぎた
分割した時にすでに 生地の様子がおかしかった
グルテン崩壊！？
張りが出ない

今後の参考の為に写真も撮ってまとめてみました。
６個中 ２個はひどかった。

元気な種だし本当ならもっとキメの細かい ふんわりパンになるはずなのに 失敗したなぁ。
酸味が出なかったのが救い。

最近、なんだか酵母パンも気合が入らず残念な感じです(￣◇￣;)
#パン・ピザ