味付け調味料１つだけ♪茄子と玉子の炒めもの

使う調味料は油と出汁と塩麹だけなのに、とっても簡単で美味しく作れます。
今日は、偏食大臣が飲み会のため材料2人分です。

溶き卵 3個←塩麹 小さじ1/2を加える
油 大さじ2

茄子 2～3本←大きめの乱切り
油 大さじ2
出汁 50㏄←塩麹 大さじ1.5を混ぜておく
生姜 5㌘←千切り
長ねぎ 1/3本←幅1㎝の斜め切り

海老 ８尾←殻と背わたを取りたて塩,真水で洗う

①油を熱し卵を炒め半熟で取り出す。

②油を熱し茄子を焼き色がつくまで炒め出汁を入れ混ぜる。

③生姜と長ねぎを加え、生姜の香りがしてきたら海老を入れ火を通す。

④玉子を戻し入れ全体をまぜる。
あれば、ねぎの小口切りを散らす。

今日は、切り干し大根の戻し汁があったので、出汁の代わりに使っています。


7/17のランキングで万能つゆが28位になっていました。
料理とは言えないものなので恐縮しておりますが、沢山のペコリとクリップをして頂き皆様に感謝申し上げます。

#簡単・スピード #おやさい