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手料理
- 2017/04/27
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🔥大人の辛さ🔥筍と大根の花椒入り四川風麻婆🌶
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【四川風麻婆餡】❶フライパンにごま油をいれ、☆のものをこげない程度に炒め、香りを出す。❷豚ひき肉をいれ色が変わる程度まで炒め、オイスター、シャンタン、甜麺醤をいれひと炒めしたら酒、水をいれ一煮立ち。水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。具材の水分を考慮して…若干味もとろみも濃いめに仕上げてね♡下ごしらえしておいた具材を入れて一煮立ちさせる。仕上げにお好みの量の花椒を入れる。
- 2
- 辛いのがお好きな方はさらに追い花椒を〜〜(*´ー`*人)
- 3
- パラリ〜〜
- 4
- maiちゃん(๑´∀`๑)赤いのはこれだよー♬
もぐもぐ! (1)
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お友達に立派な水煮をいただきました〜〜♬
かなり大きな筍だったので、下の方の少し硬めのところがたっぷり。
煮たり、きんぴらもいいけれど
硬めのシャキシャキ感を活かしたくて
お豆腐なしの四川風麻婆にしてみました〜〜。
具材には1.5㎝角くらいに切ってレンチンした大根と椎茸もプラス♬
筍は…シャキシャキ
大根は…みずみずしく
しいたけは…柔らか
いろんな食感を楽しめますよ〜〜(*´ー`*人)♡
辛さはお好みで♬
私はレシピよりも一味増量、花椒増量で作りました(*´д｀*)
花椒は舌が痺れる辛さがいいけれど、お子さんにはちょっと辛すぎるかもなので
大人の分だけ後がけがオススメです♡
ヒーハー(*´д｀*)
ヒーハー(*´д｀*)
大人の辛さです〜〜♬