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手料理
- 2017/03/22
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ゆっくり寝かせたライ麦黒糖クッペ♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した準強力粉はトラディション・フランセーズでライ麦はセーグルタイプを使用しました
- 2
- 材料をミキシングして野菜室で36時間寝かせます → 5分割してベンチタイム20分
- 3
- 生地を楕円形に伸ばし
- 4
- 上から中央へ折り
- 5
- 上部の両端を折り
- 6
- しっかり綴じて 生地が乾かないようにスチームを入れながら二次発酵（今回は35℃で30分でした）
- 7
- 分量外のライ麦をふり クープを入れて 遠くから霧吹きをし
- 8
- 220℃に予熱したオーブンで10分 → 200℃に下げて4分焼き上げたら出来上り～(*ﾟ∀ﾟ) 焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さい
もぐもぐ! (8)
リスナップ (1)
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昨夜は風が強くて
ぐっすり眠れませんでした
なので本日は寝不足のマリン
(´つω・。)…
今朝は野菜室で一日半
ゆっくり寝かせておいた
ライ麦と黒糖クッペ♪
(*ﾟ∀ﾟ) simple is best
焼き立ては勿論のこと
カットしてトースターで
焼いても美味しいですよ～‼
ほんのり黒糖風味で
ムッハー(*ﾟ∀ﾟ)=3
それでは本日も
よろしくお願い致します
(人´∀`*)～♡