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手料理
- 2020/09/14
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鶏胸肉とたっぷり野菜の黒酢餡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏胸肉を観音開きにカットします。
○印の調味料を満遍なく両面に振りかける。
- 2
- ①をラップでしっかりと包み、耐熱仕様のビニール袋にいれ、沸かしたお湯で5〜6分茹でる。そのまま1時間位鍋の蓋をしたまま放置する。(私は前日に仕込んで作り置きしてます)
- 3
- ナス 乱切り アク抜きしてから水気を拭いてください
サツマイモ 輪切り アク抜きして7mm幅にカットしてアク抜き
蓮根 輪切り 5mmパパにカット 酢水につける
玉ねぎ くし切り
ズッキーニ 3〜5mm幅にカット
- 4
- ナスをフライパンに大さじ3くらいの油で揚げ焼きする。
火が通ったら、別のお皿にあげておく。
他の野菜をさらにフライパンに油を追加して炒め、よく火が通ったらナスのさらにうつしておく。
- 5
- ②の鶏胸肉を食べやすい大きさにカットして、フライパンにごま油を敷き軽く炒める。
- 6
- ＊印の調味料をよく混ぜた物をフライパンに投入、
④の野菜も入れて一煮立ちさせとろみがついたら完成です。
ポイント
今回は塩鶏でやりました。
鶏肉あげるのが面倒だったので、タレの味が濃いので胸肉でも満足できると思います。
もぐもぐ! (99)
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昨日道の駅で新鮮野菜をたくさん買ったので、
久しぶりに黒酢餡作りました😄
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#黒酢 #鶏胸肉 #さっぱりお酢料理