塩  発酵の日  のレシピと料理アイデア

先日 まっちさんの糀基礎講座に参加し その時に仕込んだ 塩糀 醤油糀が完成しまし...

ちょうど 塩こうじがなくなったので 気になっていた寒こうじをお取り寄せしてみまし...

塩麹をつくります このシンプルな材料で最高の調味料に変身 こうじの日 8月8日 ...

おはようございます 今朝はクロワッサンが焼き上がったのですが 天然酵母のクロワッ...

バケットのクープとエッジって中々開かないよねぇ ノ とある日ママ友 お友達と話し...

今日の朝ごはん ガスパチョ スープです 蒸し蒸し暑い日に 体には優しい 夏野菜に...

前回同様150g生地 つをどう分ければぱつんぱんにならないで済むかなと思いつつの...

意外と簡単 発酵なしの手作りピザ生地 強力粉 ベーキングパウダー オリーブオイル...

ある日のお弁当 とうもろこしごはん ブロッコリー 甘酒で　鶏の味噌焼き ゴーヤの...

おはようございます 今日やっと春らしい気温18 まで温かくなるそうです ここ最近...

これは 歴代でもトップクラス 酒のアテ部門 ビタントニオで作ったニンニク糀だけの...

気づけば 明日は七年目の結婚記念日 朝サプライズで食卓に登場させようかと ふと思...

息子がたべたいというのて夏休みランチに作りました グリル焼きです 生塩糀で焼き色...

本日の俺飯 納豆と塩麹トマトの発酵冷やしうどん 夜半に至ってもおひとり様は変わら...