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Snapdishの料理写真:ラム 鶏 ロゼ
やまだ
ラム 鶏 ロゼ
ラム串 口水鶏 ビールチェイサーに微発泡のロゼ よだれ鶏は骨付きもも肉の低温調理...
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Snapdishの料理写真:紹興酒でジューシー唐揚げ弁当
tami
紹興酒でジューシー唐揚げ弁当
　
材料: 日の出紹興酒 塩麹 胡椒 鶏モモ　か　胸 片栗粉 生姜
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Snapdishの料理写真:肉なし麻婆茄子
chonkodish
肉なし麻婆茄子
　
材料: なす トマト ダイスカット 水煮大豆 長ねぎ 筍 水煮 干し...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ イベントに合わせ 中国料理強化期間中(・∀・)ﾉｼ [前菜] 搾菜 [大菜(主菜)] 鰹叩き (無化調 無添加 狸特製支那式タレ仕立て) 茗荷 大蒜 細ネギ 必須 基本の一般的な中華式刺身タレをベースで作るが、今回は酢を足す。 其の酸味の目安は自分が好む、、 餃子に使う酸味程度が良い。 (個人的にはかなり酸っぱ気味が好きです) ※但し、自家製餃子のタレ。 市販餃子は味付けがキツく、 其れに合う味は今回の味付けには合わない。 ※タレは食べる直前に掛けて和える事。 [湯(タン)/スープ] 四川酸辣湯(卵抜き激辛仕様) (主材料) 毛湯(狸特製ベーススープ)/野菜各種/茸類各種/ 豚肉/自家製干し椎茸/細ネギ/筍/大蒜&生姜/ オイスターソース/香辛料各種
タヌキ
狸の宴シリーズ イベントに合わせ 中国料理強化期間中 前...
中華料理 支那料理 中国料理 酸辣湯 お刺身 お造り 豆腐
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Snapdishの料理写真:エビと空豆のナンプラー炒め、貝柱の紹興酒漬けソースと♪#空豆#ナンプラー#紹興酒
72rose
エビと空豆のナンプラー炒め 貝柱の紹興酒漬けソースと 空...
　
材料: エビ 空豆 生姜 ニンニク 貝柱の紹興酒漬け
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Snapdishの料理写真:orimamaが本気で作る中国料理♡スタミナレバニラ炒め♡
chouchou
orimamaが本気で作る中国料理 スタミナレバニラ炒め
ももむちゃーーん お待たせ致しました 作りました 食べました スタミナ満点レバニ...
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Snapdishの料理写真:牛レバーの竜田揚げ
akiko
牛レバーの竜田揚げ
　
材料: 牛レバー 紹興酒 醤油 ニンニクすりおろし 生姜 塩コショウ...
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Snapdishの料理写真:なんちゃって東坡肉de夕ごはん♪(*^^*) ＊揚げ茄子 ＊ターサイの塩茹で
michae
なんちゃって東坡肉de夕ごはん 揚げ茄子 ターサイの塩茹...
　
材料: 豚バラブロック 紹興酒 すき焼きのタレ すりおろし生姜 チュ...
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Snapdishの料理写真:ベビー帆立と茗荷の葱山椒和え
やまだ
ベビー帆立と茗荷の葱山椒和え
木の芽の時期は終わってしまったけど 中国の椒麻ソースをアレンジ 爽やかソース 茗...
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Snapdishの料理写真:玉ねぎと沢庵の炒めもの
風流料理人
玉ねぎと沢庵の炒めもの
ベーコンだと洋風 ポトフ風 豚バラ 挽肉で作れば良かったかもしれない ご飯にのせ...
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Snapdishの料理写真:香辣椒蟹
Yoshihisa KenKen Miyakawa
香辣椒蟹
　
材料: 渡蟹 2盃 葱 生姜 蒜肉 微塵切り 各10g 紹興酒 少々...
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Snapdishの料理写真:今日の調理 狸の宴シリーズ 今宵の献立 [前菜] オクラの胡麻和え(和食) 涼拌木耳(支那料理/四川版) [お刺身] 鰹の叩き&なめろう(和食) 烏賊フェ(朝鮮料理)←写真の物 (無化調/無添加/狸特製) [主菜] 貴妃鶏翅(手羽先の煮込み) ※保存してた物 [〆] あくまで予定。 此処迄、たどり着けるのか⁉️( ・∀・) 中華冷麺or韓国冷麺 [今宵の御酒] ビール (第三の擬き物) 紹興酒 (安い三年物) ＼(^o^)／ 〆の蒸留酒 (白酒代わりに常備のウォッカ) 皆様の幸せに乾杯‼️ ( ・∀・)っ✨🍻🎶 台風来てるから、 皆様気を付けて下さい。 余計な事で外出しません様に‼️ (*｀･ω･)ゞ
タヌキ
今日の調理 狸の宴シリーズ 今宵の献立 前菜 オクラの胡...
　
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Snapdishの料理写真:チューボですよ★３個 汁なし担々麺
YUKA 🌀T
チューボですよ 個 汁なし担々麺
茹でた麺はひっつくので 素早く盛り付けた方がよい もしくは 冷水でしめる
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 陳健一先生 追悼　中国料理です。 [前菜] 涼拌木耳 ※きくらげの冷菜 [大菜(頭菜)]←写真の物 排骨(パイコー)/台湾式、揚げ豚カツ。 ※豚の唐揚げ レシピ記載済み。 排骨飯レシピ併記。(・∀・)ﾉｼ [大菜] 青梗菜の大蒜炒め [湯] 中国式ネギ入りスープ （ 　｀ハ´)っ皿　　料理、出来たアルﾖ❗ ホナ クッティ(ボナベティw) (・∀・)っ🥃←紹興酒又は白酒(ぱいかる)
タヌキ
狸の宴シリーズ 陳健一先生 追悼　中国料理です 前菜 涼...
　
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