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Snapdishの料理写真:中世バレンシア風パエリア
中世バレンシア風パエリア
スペイン料理  パエリア  リゾット
材料:  
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Snapdishの料理写真:九龍球(くーろんきゅう)夏の涼をアガーで作ってみました♪ビー玉みたい😊#クーロンキュウ#アガー
九龍球 くーろんきゅう 夏の涼をアガーで作ってみました ...
アガー初挑戦です 硬水のほうが透明度出るかなと思い ミネラルウォーターはvolv...
材料: 2 5 の球 36個分 フルーツ 缶詰でも アガー 水 でき...
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Snapdishの料理写真:茨城産白いんげん豆と奄美和豚スペアリブのカスレ 自家有機栽培11種のハーブのエルプドプロヴァンス風味
茨城産白いんげん豆と奄美和豚スペアリブのカスレ 自家有機...
フランス料理  家庭料理  南仏料理  土鍋料理  エミールアンリ  エルプドプ...
材料: あまみ和豚スペアリブ ゲランドの塩 シチリア岩塩 エルプドプ...
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Snapdishの料理写真:酒種バケット
酒種バケット
切り口にマヨネーズを絞ってみたら焦げた
材料: フランスパン粉 ルヴァンリキッド 塩 砂糖 酒種 硬水
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Snapdishの料理写真:キラキラ☆水信玄餅風
キラキラ 水信玄餅風
2015 6 16 先日ネットで 水信玄餅 を初めて知りました 透き通ってキラキ...
材料: 水 アガー きなこ 黒蜜
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Snapdishの料理写真:Baguette
Baguette
VIRONのバゲットという本 を買って ずーっと放置 やっとこさ 作ってみました...
材料: 準強力粉 塩 ドライイースト 硬水 水
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Snapdishの料理写真:すだち&ザクロのmix酵母のバゲット
すだち ザクロのmix酵母のバゲット
バゲット修行続いてます キタノカオリにエビアンで加水80 前回と同じ配合で 水を...
材料: キタノカオリ モルトパウダー 塩 エビアン 元種
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Snapdishの料理写真:ジェノヴェーゼ #ジェノベーゼパスタ       Penne alla Genovese
ジェノヴェーゼ  ジェノベーゼパスタ       Pen...
シーズン問わず定期的に食べたくなる絶品パスタのひとつ 時間はかかるが放っておけて...
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Snapdishの料理写真:秋のリエット・ド・ポー #コンフィ #パテドカンパーニュ もどき。 #麻布ナニワヤ のラード と 岩手産豚三枚肉。 #マッシュルーム
秋のリエット ド ポー  コンフィ  パテドカンパーニュ...
パテドカンパーニュもどきに仕上げたが リエットなので実は簡単 スパイスとハーブを...
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Snapdishの料理写真:簡単‼︎時短‼︎ オックステールの赤ワイン煮
簡単 時短 オックステールの赤ワイン煮
毛抜き血抜きされた冷凍オックステールが大久保で700g1050円だった フォンド...
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Snapdishの料理写真:パン ド カンパーニュ🇫🇷
パン ド カンパーニュ
今回はVIRONの本を参考に ライ麦粉入れるところ 全粒粉と間違えちゃった でも...
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Snapdishの料理写真:ホワイトアスパラとカリフラワーのピクルス
ホワイトアスパラとカリフラワーのピクルス
フラボノイドとヴィネガーで血をさらさらに 味の決め手はクローブとマスタードシード...
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Snapdishの料理写真:全粒粉と胡桃でぉ花の形の酵母カンパ~にゅ♪
全粒粉と胡桃でぉ花の形の酵母 にゅ
昨日 焼ぃた酵母 ゎ 全粒粉と胡桃を加ぇた ぉ花の形の です 苺の酵母種を使ぃき...
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Snapdishの料理写真:天然酵母のバタール♪ 初焼き~
天然酵母の 初焼き
今日ゎ新しぃ で 酵母の を初焼き ぅーん 使ぃこなせるのか なぞ でも ぃまま...
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