武蔵そばのようなトロトロそば

近所に有名な蕎麦屋さんがあり、そこのおそばがトロトロ出汁で厚揚げなどが入っている珍しいそばだったので真似してみました。具材は厚揚げのみでもいいと思います。もっとトロトロ出汁にしたい場合は水溶き片栗粉でトロミを強めに出してもいいと思います。