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手料理
- 2022/08/21
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新子の握り
レシピ
作り方
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- 新子とか小さいネタのシャリは13gがいいです。
想像する以上に小さいと思うので、寿司を握る時は一度自分のシャリの重さを計ってみてください😉
私が働いてた店はシャリはネタ関係なく15g指定でした。
ちなみに回転寿司のシャリマシーンは16gらしい。もっと多いと思ってた！何気に結構ふんわり上手く握ってるのね。
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新子は1枚4cmほど シャリは13gです🕺
夕方の値引きで30尾で540円(税込)でした。ありがたや。
定価で買ったら1750円😎
新子はセールじゃないと買えない。。。
捌くのがメンドッチイけど春子よりはずっと楽です。春子はマジで地獄😇
菊は秋田県産の十文字。なんと花びらだけになってるのがパックにミッチリ入ってて150円、家で計ったら約100g😳
花びら100gって相当な量。ありがたや。
#和食 #お寿司 #握り #握り寿司 #シンコ #新子 #コハダ #小肌 #こはだ #酢〆 #酢じめ #菊花 #魚の日(10月10日) #すしの日(11月1日)
新子❤️❤️❤️❤️美味しそうです！
なんて贅沢な握り鮨でしょう！🤩
そして秋田県横手市の十文字で黄菊をお買いになったんですね！
もしかしたら、すれ違ったいたかも〜😉