「夏休みの自由研究（23）竹の皮を使ってサンマを煮る」

竹の皮を使う方法は、道具屋のお母さんから聞きました。
プロの料理人は、竹で編んだザルのようなものをお鍋に置き、その上にお魚を並べて煮るんですって。
竹の皮はおにぎりを包むために売っているのだけれど、その底に切れ目を入れて鍋底に置いて魚を並べれば、ザルと同じ役割をしてくれます。
「崩れやすい魚でも、皮ごと取り出せば崩れないでしょ！」
な〜るほどと、感心してしまいました。