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手料理
- 2014/08/27
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ゴーヤと豚の油味噌
レシピ
作り方
- 1
- ゴーヤ １本
豚ロース(バラ) ３〜５枚
味噌 大２
砂糖 大２
みりん 大１
酒 大１
醤油 小１弱
白胡麻 どっさり
作り方
1
ゴーヤのタネとワタを綺麗に取り除き、１㎝角に切る。
豚も１㎝角。
2
フライパンに多めの油を熱し、ゴーヤと豚を入れじーっくり揚げ焼き。５分位は炒めてしんなりさせる。
3
余分な油をクッキングペーパーで拭き取り、調味料を全て加えて、馴染むまで煮詰めて行く。できあがり！
油でゴーヤをじっくり揚げ焼きすることで、苦味が消えて行きます！
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