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手料理
- 2014/12/20
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ビフカツまきまき
レシピ
作り方
- 1
- 2cm角の棒状の牛肉に塩をして、すりおろし生姜（肉を柔らかくする作用がある）をまぶして30分おいてから、胡椒して衣つけてカツにする。
- 2
- 熱いご飯に柚子の絞り汁と酢をまぶし、粒タイプのカッテージチーズをサラッと和えてあおいで冷ます。
- 3
- ラップにライスを巻き簀サイズに広げる。すりおろした柚子の皮と胡麻を表面に散らす。
- 4
- 上からラップをかぶせ、裏返して巻き簀に乗せる。上になったラップを取って海苔を乗せる。
- 5
- 海苔の上にカツ、クレソン、セロリの葉を並べる。ラップを巻き込まないよう巻き簀で巻く。
- 6
- ラップごと切ってあとからラップをはがすと形崩れしにくい。
- 7
- 赤ワイン煮詰めて、市販のドミグラスソースを加えてソースにする。
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ドミグラスソースをからめていただきます。
ライスが柚子味なので、ビフィーターにはクレソン突き刺した〜(￣▽￣)