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手料理
- 2015/04/05
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鯛めしです。具材の旨みを全部！含んだ、土鍋で炊いたふっくらごはん♪♪おなかいっぱい食べてね☆
レシピ
作り方
- 1
- 米を洗い、ザルにあけ、土鍋に入れる。水と昆布を入れ、30分以上浸しておく。鯛に塩をまぶし、ペーパーを巻き10分置く。
- 2
- ペーパーで魚の水気をよく拭く。更に塩少々をまぶし、魚焼きグリル中火弱で片面７分、両面こんがり焼く。土鍋の昆布を一度取り出す。
- 3
- 土鍋に＊を入れ混ぜ、その上に昆布→魚の順に置き、炊く。昆布と骨を取り除き、三つ葉・紅生姜を散らし、出来上がり☆
ポイント
＊土鍋炊きの詳しいやり方は「土鍋ごはんです」で。もちろん炊飯器で炊いても☆
＊火を止めた後、三つ葉の芯部分だけ、さっ！と手早く入れ、すぐ蓋をし蒸らすと、適度に柔くなり、薫りも立ちます☆
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こういうお料理って蓋を開けた時の香りもご馳走ですよねー😊
尾頭付きは、なかなか手が出ないwので。それでもウチではちょっと特別ごはん♪♪でした☆(#^.^#)☆