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手料理
- 2014/02/24
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【レシピ有】サーモンのレモンバター風味
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ジャガイモは皮をむき一口大に切り塩茹でする。ホウレン草は3cm幅に切る。
- 2
- ジャガイモの水気を切り、鍋に戻しつぶす。生クリームを加え軽く火をかけ、塩・コショウで味を調える。
- 3
- サーモンの表面に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす。フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、サーモンを両面焼く。
- 4
- 3に白ワインを加え沸騰させ、シチリアレモンを加え蓋をし、味を閉じ込めた後、塩・コショウで味を調えたら、器に盛る。
- 5
- 4のフライパンにバターを足し、ホウレン草を加え炒める。
- 6
- 器に2のジャガイモと5のホウレン草、いくらを添えて完成。
ポイント
手順2は焦げやすいので弱火で。サーモンの小麦粉はつけすぎないようにはらってから焼きましょう。
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