5: ●うどんを成型
寝かせた生地を菊練りして半分に切り（食べる分だけ）食べる方を再びビニール袋に入れて5ミリくらいの厚さになるまで踏んで伸ばす。麺台に打ち粉をして伸ばし2.5mmになったら打ち粉をし、三つ折りにして2.5mm幅に切る。

たっぷりの湯で10分茹でてザルにあげ、水で洗い、器に盛り、かけ出汁を注ぎ肉とトッピングを乗せる。

ポイント

前回、まだ硬かったので塩を5g減らしてみた。

いりこ10匹入れるつもりが猫が欲しいというので分けてあげて足すのを忘れて8匹となってしまった。

実家にも味の素がなかったので初めての購入。隣にハイミーが並んでてパッケージに「うまみの強さ味の素の2.5倍」と記載あり、ものすごくお得に思えてそちらを買ってしまった。おかちさん、教えてくれてありがとう🙋🏻‍♀️

あまから肉、煮込みすぎた…💧

つくフォト (2)

かおるさんの料理手打ちうどん　讃岐風　トライ3

みんなの投稿 (3)

: かおる

今回は温玉肉かけうどん（ひやあつ）で。
出汁はうどん屋さんみたくガツンとさせたかったのでおかちさんのアドバイスで味の素（ハイミー）足してみたよ🙆🏻‍♀️
塩の量を5g減らしたら少し硬さがとれてもちもち感増えた。
明日は残した半分の生地で水餃子作ってみる。
#讃岐うどん #手打ちうどん #肉うどん #手打ち麺 #手作り麺 #さぬきの夢

: おかち

かおるさん♡こんにちは😃

でたーー‼︎‼︎‼︎第三弾‼︎‼︎
どうだった⁇
出汁ガツンときたかな⁈
むっちゃおいしそうに出来てる♡♡

かおるさんに刺激されて
旦那もうどん作りたくなったんやって!

いつになるか分からんけど
絶対作ってもらいます(￣^￣)ゞ
また旦那にレシピ見てもらっておくね‼︎

: かおるからおかちへ

おかちさーん🌞
ありがとう！ガツンときた〜🙆🏻‍♀️
せっかくかけ出汁が上手く行ったのに肉うどんにしたので、じっくり味わう前にそちらの味が出汁に混ざったのが残念でした😅

さぬきの夢の袋の裏に書いてある塩の割合だと麺自体のしょっぱさと硬さが否めないのでちょっと減らして、その分よく踏んでみました。

半分残してあるので夜は水餃子の皮にしてみます。頭の中ではコシのある皮、おいしいとみてます😄

夫様のうどん、アップしてくださいね！
めちゃ楽しみにしています。