甘酒ポテトサラダ

#こうじの日(8月8日) #発酵の日(8月5日)

マヨネーズの代わりに糀甘酒を使用したポテトサラダです。

ポテサラはマヨ控えめが好みなので、このアレンジはどストライク！！

いもを塩と酢でゆでたら、あとは具材を炒め合わせるだけ。粉ふきいもにならなくてもいいので、ソーセージとズッキーニ、パプリカを一緒くたに炒めて水分を飛ばします。ちょっと焦げちゃっても香ばしくて美味。

粗熱がとれたら糀甘酒で和えてできあがりです。水分が少ないから作り置きしても大丈夫！さっぱりめだけどコクがあっておいしいです。