白菜炒め

●1リットルの水に塩大さじ2。
●白菜を芯と葉に分けながら手でちぎる。
●ちぎった白菜を上の塩水に30分以上浸けて、水を切らずに炒める。
●芯のほうから炒めると良いです。
●ごま油に鷹の爪、ニンニクも一緒に。