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手料理
- 2021/04/07
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これうまつゆで〜春の和風パエリア🌸
レシピ
材料・調味料 (24cmフライパン)
作り方
- 1
- あさりは砂抜きして殻を擦り合わせてきれいに洗う。
たけのこは酸味がある時は熱湯に浸けて酸味を抜く。
人参は厚めのスライスにして型抜きする。
玉ねぎは2cm角に切る。
スナップえんどうは筋を取り、水と塩を少々（分量外）を振ってラップに包み、電子レンジで40〜50秒加熱して火を通しておく。
☆は混ぜておく。
- 2
- 平たいフライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいて熱し、たけのこ・人参・玉ねぎ・スナップえんどうを軽く炒めて（油が回れば OK）取り出す。
- 3
- 同じフライパンにオリーブ油（大さじ1）を足して熱し、強火で米を2分炒める。
- 4
- 弱火にして、☆を加えてざっと混ぜ、すぐにあさり・スナップえんどう以外の②をきれいに散らしてのせ、蓋をする。
- 5
- 強めの中火で煮立たせ、弱めの中火にして20分煮る。
- 6
- 火を止めてそのまま10分置き、蓋を取って強火にかけてパチパチ音がしてきたら火を止める。
- 7
- 最後にスナップえんどうを割いて散らす。
ポイント
蓋は蒸気が漏れないピッタリ閉まるものがおすすめ。蒸気が漏れやすい場合は水を増やしたり、時間になっても米に火が通ってない時は水を足して更に加熱するなど、火が通るまで加熱してください。
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